まぐろのあらとごぼうのやわらか煮

まぐろのあらとごぼうのやわらか煮
まぐろとごぼうの相性がとってもいい!
少し濃いめに煮ているので、
ごはんのおともにも酒の肴にもなります。

材料

まぐろ(あら、血合い)
1P(500gくらい)
ごぼう
1本
1かけ
1カップ
しょうゆ
1/2カップ
1/4カップ
砂糖
大さじ3
1/2カップ

1

ごぼうは4cmの長さに切る。まぐろを一口大に切る。
塩と酒(分量外)をいれた沸騰した湯で、30秒程まぐろをゆがく

2

鍋にしょうがと調味料全てを入れ、ざっと水洗いしたまぐろとごぼうを加える。

3

●圧力鍋の場合●
圧力がかかって5分で自然冷却して出来上がり。

4

●普通の鍋の場合●
様子をみながら15分くらい煮る。
煮汁が足りなそうなときはお水を足しながら煮る。

コツ・ポイント

圧力鍋を使用した方がまぐろがふっくらするのでお勧めです。
1の手順はざるにのせたまぐろにお湯をかける(霜降り)でも構いません。

このレシピの生い立ち

安価なまぐろのあらを使ったおかずが作りたくて
レシピID : 812271 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

16/07/15

写真

椎茸も入れました♪味が染み染みでした~\(^o^)/

ポニーリボン

ありがとうございます!椎茸♪味がふかくなっていいですね!

14/08/30

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圧力鍋でチャチャっと♪美味しく出来ましたぁ*\(^o^)/*

*みぃ子*

ありがとうございます!圧力で時短♪まぐろがとても美味しそう~

13/05/23

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日本酒を酒粕酵母で。おいしかった!

きよこ☆

ありがとうございます!酒粕酵母☆いいですね。美味しそう♪♪

13/05/16

写真

まぐろ苦手だけど、これは美味しく食べられます。

木村はな

ありがとうございます!美味しく食べられたなんて嬉しいです♪♪