まぐろのあらとごぼうのやわらか煮の画像

Description

まぐろとごぼうの相性がとってもいい!
少し濃いめに煮ているので、
ごはんのおともにも酒の肴にもなります。

材料

1P(500gくらい)
1本
しょうが
1かけ
1カップ
しょうゆ
1/2カップ
みりん
1/4カップ
砂糖
大さじ3
1/2カップ

作り方

  1. 1

    ごぼうは4cmの長さに切る。まぐろを一口大に切る。
    塩と酒(分量外)をいれた沸騰した湯で、30秒程まぐろをゆがく

  2. 2

    鍋にしょうがと調味料全てを入れ、ざっと水洗いしたまぐろとごぼうを加える。

  3. 3

    ●圧力鍋の場合●
    圧力がかかって5分で自然冷却して出来上がり。

  4. 4

    ●普通の鍋の場合●
    様子をみながら15分くらい煮る。
    煮汁が足りなそうなときはお水を足しながら煮る。

コツ・ポイント

圧力鍋を使用した方がまぐろがふっくらするのでお勧めです。
1の手順はざるにのせたまぐろにお湯をかける(霜降り)でも構いません。

このレシピの生い立ち

安価なまぐろのあらを使ったおかずが作りたくて
レシピID : 812271 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (10人)
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みいちゃんのままごと
ごぼうがいい味ですね!マグロは少し濃いめになったので加減します
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アゴうさぎ
2歳の娘に汁を切って食べさせました。「おいしい~」と好評でした!

ありがとうございます!娘さんに美味しく食べて貰えて嬉しい^^

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ポニーリボン
椎茸も入れました♪味が染み染みでした~\(^o^)/

ありがとうございます!椎茸♪味がふかくなっていいですね!

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*みぃ子*
圧力鍋でチャチャっと♪美味しく出来ましたぁ*\(^o^)/*

ありがとうございます!圧力で時短♪まぐろがとても美味しそう~