いちじくとレーズンのベーグル

いちじくとレーズンのベーグル
もちもちのベーグルです。ドライフルーツでほんのり甘く、全粒粉で香ばしい!クリームチーズを挟むとより美味。

材料 (4個分)

全粒粉
50g
インスタントドライイースト
小さじ1/2
ぬるま湯
小さじ1
4g
ぬるま湯
150cc
ドライいちじく(刻む)
30g
レーズン(ラムレーズン)
30g

1

インスタントドライイーストはぬるま湯小さじ1で溶かす。はちみつとぬるま湯を合わせておく。

2

ボウルに粉類を入れざっと手で混ぜる。塩、イースト液、はちみつとぬるま湯を混ぜた物を入れ、ざっと混ぜる。

3

ひとまとめになったら、こね台に移して、体重をかけながら15〜20分こねる。こね上がりにいちじくとラムレーズンを混ぜる。

4

4分割して丸め、乾いた布巾、ぬれ布巾をかぶせ、15分休ませる。

5

めん棒で長方形に伸ばし、三つ折りにしてから棒状に成形し、ひとねじりしてベーグルの形を作る。

6

クッキングシートを敷いた天板にのせ乾いた布巾、ぬれ布巾の順にのせ、ひとまわり大きくなるまで30分ほど発酵させる。

7

お湯を3Lを沸かし砂糖大さじ3を溶かしておく。オーブンは210℃に温める。

8

ひとまわり大きくなったらゆらゆらする程度のお湯で両面30秒づつ茹でる。水気を切ってすぐにオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

我が家はコンベクションオーブンなので、電気オーブンより20℃ほど温度が高めです。

このレシピの生い立ち

ドライフルーツをいれたベーグルが食べたかったので。
レシピID : 812412 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/04/26

写真

おいしくできました^^イチジクがいいですね!

nemuhi

カワイイ写真ですね!美味しそう♪また作ってくださいね!

14/02/12

写真

見た目悪い仕上がりですが美味しかったです♪

ラリー&サラ

もちもちしてて美味しそう♪れぽありがとうございます!!

10/04/16

First tsukurepo mark
写真

ラムレーズン&いちじくコアントロにしてみました♪美味しぃ~☆

Sayu0208

美味しそう!!アレンジ+れぽありがとうございま~す♪