茄子の甘味噌炒め

我が家の定番です
冷めても美味しいので
余ったらお弁当のおかずに☆

材料 (2人前)

茄子
3~4本
大さじ1
大さじ4
大さじ3
砂糖
大さじ1
合わせor白  味噌
大さじ1.5
少々

1

茄子はヘタを切り
縦半分に切って
横に厚さ1㎝ 程に
切って水に浸す
キッチンペーパで
水気を取る。

2

フライパンに油入れ
茄子を良く炒める
シナシナになりかけ
弱火にし酒とみりん
を入れ砂糖も入れる

3

軽く炒めたら
汁気があるうちに
味噌を入れて溶かす
水分が足りなければ
水を少しいれる

4

味見をして
問題なければ
塩で味を整える

コツ・ポイント

茄子わたくさん油を吸います
最初にちゃんと炒めると
味が染み込みやすいですよ
好みですけど甘いモノが
おかずにならない方は辛いかも!?

このレシピの生い立ち

昔の彼氏のお母さんに教わりました
レシピID : 812439 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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