夏はやっぱりカポナータ

夏はやっぱりカポナータ
圧力鍋で簡単に作ってます。

材料 (4人分)

ナス
2本
たまねぎ
2分の1個
トマト缶
2分の1缶
塩コショウ
適量
大さじ1
粉チーズ
適量
大さじ3
ズッキーニ
1本
1片

1

ナス、ズッキーニは1センチくらいの半月切り。玉ねぎは1センチ角に切る。

2

圧力鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ火をつける。

3

野菜を入れ炒め、トマト缶、塩コショウ、ワインを入れふたをして3分くらい加熱する。

4

(お使いの圧力鍋によって水分を調整してください。水分が少なそうならワインを足すなど)

5

圧力鍋のふたを開けて加熱し水気を飛ばす。お皿に盛り粉チーズをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

一度にたくさん野菜が摂れるカポナータ。ワインとの相性もばっちりです。
レシピID : 812467 公開日 : 09/05/19 更新日 : 10/01/22

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