茄子とほうれん草のスパゲティ

茄子とほうれん草のスパゲティ
あっさりと野菜もとれて栄養満点♪

材料 (2人分)

スパゲティ
200g
パスタをゆでる水と塩
適量
ベーコン
4枚
茄子
1-2本
ほうれん草
1束
適量
適量
塩コショウ
適量
パスタの茹で汁
適量
パルメザンチーズ
お好みで

1

ベーコンは1cm幅に切っておく。茄子は5mmくらいの輪切りにしておく。ほうれん草は5cm幅くらいに切っておく。

2

にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。

3

鍋にお湯をわかし、塩をいれ、沸騰したらパスタをゆでるはじめる。

4

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火をつけ、香りが出てきたら茄子、ベーコンを炒める。

5

4にほうれん草を加えさっと炒め、パスタの茹で汁を少々加える。

6

3のパスタが茹で上がったら、5のフライパンに加えて汁を吸うようからめ、塩コショウで味を調える。

7

皿に6を盛りつけ、好みでパルメザンチーズをかけたら完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

パスタが食べたくなって
レシピID : 812497 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/05/07

First tsukurepo mark
写真

ベーコンが無かったのでウインナーで♪シンプルな味で美味しい☆

maaaaaatan

レポありがとうございます!ウインナーでも美味しいですよね。