炒めポテトサラダ

炒めポテトサラダ
いつもと一味違うポテトサラダでビールがすすみます!

材料 (2人分)

じゃがいも
中2個
玉ねぎ
4/1個
ベーコン
小1枚
塩コショウ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
粗挽きこしょう
少々
乾燥パセリ
お好みで少々

1

じゃがいもを一口大にきり、しばらく水にさらしてから茹でる。

2

たまねぎ、ベーコンはみじん切りにしておく。たまねぎはしばらく水にさらす

3

にんんくは薄切りにし、フライパンで少量の油で(分量外)低温でゆっくり色づくまで揚げてチップにする。

4

じゃがいもを7~8分茹で、硬さを見てOKなら湯を捨てる。

5

3に玉ねぎ、ベーコン、塩コショウを入れ混ぜ合わせる。

6

4にマヨネーズを入れ、少し炒める。

7

皿に盛り、粗挽きこしょう、乾燥パセリ、3のにんにくチップをのせて完成。

コツ・ポイント

マヨネーズはお好みで少し多めでもおいしいです。じゃがいもをゆですぎると、炒めた時崩れますが、それでも結構おいしいです。(水分が多いので少し味付けを濃い目にすると大丈夫です)

このレシピの生い立ち

昔会社の先輩が、ふかしたジャガイモをマヨネーズで炒めてたべさせてくれたことをふと思い出し、作ってみました。
レシピID : 812502 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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