ズッキーニのマリネ

慣れると超簡単☆
あっというまに食べきってしまいます。

材料

ズッキーニ
1本
たまねぎ(新たまねぎ歓迎)
1/4コ
【マリネ液】
白バルサミコ酢
大3
小1
小1/2

1

ズッキーニを切る。
輪切り短冊切りどちらでもOKですが、厚さは5mm~10mmくらいがいいです。

2

たまねぎを切って水にさらしておく。

3

耐熱皿マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

4

フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、少し焼き色がつくくらいにズッキーニを焼く。
オリーブオイルは大めに。

5

3の耐熱皿に4のズッキーニとオリーブオイルを全部いれ、アルミホイルでふたをして、200℃のオーブンで15分焼く。

6

5を取り出し、さらしておいたたまねぎを加えて混ぜ、さらに200℃で15分焼く。

7

焼きあがったらしばらく放置して、荒熱がとれたころ冷蔵庫にいれて冷やす。

コツ・ポイント

ズッキーニをフライパンで焼きすぎないこと。
ちょっとぱりぱりしてるほうがおいしいような気がします。
写真は次作ったら撮っておきます。

このレシピの生い立ち

Michieさんのサイトのパプリカ、ナスの両マリネが大好きで、ズッキーニでもやってみたらおいしかった☆
レシピID : 812563 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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