さくらんぼ牛乳プリン@卵白の消費にどうぞ

さくらんぼ牛乳プリン@卵白の消費にどうぞ
卵白で固めるタイプのもっちりなめらかプリン。写真付きレシピです。

材料 (大きめの型 2個分)

牛乳
200ml
卵白
2個分(75g)
砂糖
18g(3gスティック×6本)
アメリカンチェリー
10個
50mlくらい
カロリーと成分
1個150kcal
脂質4.5g タンパク質7g

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材料です

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チェリーのへたを取って小鍋に入れ、砂糖と水を入れて、時々揺すりながら液がトロリとするまで煮詰める

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小鍋から果実を取り出す。

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小鍋の煮汁に牛乳を加えて混ぜる。

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ボールに卵白をときほぐし、小鍋の牛乳を加えて混ぜ、プリン液とする。

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プリン液をこす。

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型に果実とプリン液を入れる。

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アルミホイルで蓋をして蒸す。
圧力鍋で加圧2分→蒸らし5分
鍋で腰水で蒸す場合は沸いた所に置き中火3分→弱火15分くらい

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蒸し時間は、型の大きさやプリン液の温度によって調節して下さい。

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竹串を刺してみてプリン液が付いてこなかったらOKです。

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取り出して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。

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撮影用の型抜き、おもいっきり失敗してしまいました…。やっぱ、ちゃんと冷やさないとダメですね(^−^;

コツ・ポイント

イチゴジャムとかを使っても作れるかも。

卵白で固めると書きましたが、チェリーに少し含まれているペクチンも多少は作用しているのかも知れません。

このレシピの生い立ち

お店でチェリーを見て食べたくなったのですが、私はフルーツ生食できないので、なにか美味しい食べ方はないかなぁ…と考えました。
レシピID : 812598 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/20

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