べじ弁 03/02/26

べじ弁 03/02/26
ベジタリアンなお弁当記録です。

材料 (2人分)

あんかけ蒸しぎょうざ
玉ねぎ セロリの葉 小麦たんぱく
(ぎょうざの皮)
地粉 塩 豆腐 よもぎ粉
(あん)
梅酢 しょうゆ 本葛
天ぷら(たらの芽・りんご)
たらの芽 りんご 地粉 
根菜きんぴら
青菜おひたし
玄米ごはん
プラスごま塩

1

<具>
※前夜のおかずです。①玉ねぎ・セロリの葉はみじん切り、小麦たんぱくは水で戻す。②全材料を混ぜ合わせ、塩・こしょうする。③皮に包み、15分蒸す。

2

<ぎょうざの皮>
※いつもは地粉と塩のみで作るが今日は豆腐とよもぎ粉を混ぜ込んで見た。①材料を全部混ぜてこね、30分程休ませる。②棒状にカタチ作り、ピンポン玉大に
分ける。③ぎょうざの皮らしく麺棒でのす。

3

<天ぷら>①たらの芽、くし切りのりんご共に地粉をまぶす。②地粉に少量の水を溶き、それに①をくぐらせて高温の油でかりっと揚げる。揚げたてに塩をふる。

コツ・ポイント

今日は前夜のおかずが役立ちました。

冷めても固くなりにくいぎょうざの皮を作りたくて、地粉に豆腐を混ぜてみました。まあまあかな~?

このレシピの生い立ち

私の基本はマクロビオティックです。教室や関連書のレシピを参考にしている場合があります。
レシピID : 81261 公開日 : 03/02/26 更新日 : 03/03/13

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