♪レンコンの挟み焼き♪

♪レンコンの挟み焼き♪
海苔がポイント♪生姜風味のとろ〜りあんかけで召し上がれ♪

材料 (2)

・レンコン(7〜8ミリにスライスしたもの)…12枚
・玉葱みじん切り…中1/2個
※長ネギみじん切り…1/2本分
※豚挽肉…200g
※卵…1個
※パン粉…大匙3杯
※塩胡椒…適量
・海苔(レンコンにあわせて切ったもの)…6枚
〜生姜風味の餡〜
★めんつゆ…おたま1/2杯
★水…おたま1/2杯
★醤油…大匙1/2杯
★砂糖…大匙1/2杯
★生姜の絞り汁…大匙1/2杯
・水溶き片栗粉…少量

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レンコンをスライス水にさらしておきましょう♪玉葱とねぎはみじん切りにしましょう♪

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玉葱をフライパンで透き通るぐらい炒めボウルに移して冷ます♪

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玉葱が冷めたら※の材料を入れ混ぜ合わせます♪

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レンコンの水気をよく取り挽肉のタネを挟んでいきます♪

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★まずレンコンの上にタネを多めに乗せもう一枚を上から抑えつけるとうまく穴に入ります♪はみ出したタネは落として下さい

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挟み終わったら海苔を巻いて?いきます♪巻き終わったらフライパンで中まで火を通しましょう♪

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焼き上がったらお皿に盛っておきましょう♪続いて餡作りです

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フライパンの汚れや余分な油を拭い取り★の調味料を入れ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れトロミがついたら火を止めます♪

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最後に生姜の絞り汁を入れてざっと混ぜ、挟み焼きの上からたっぷりかけて完成です♪お好みで浅葱をどうぞ♪

コツ・ポイント

ポイントは海苔♪巻く巻かないで風味がやはり変わります。余ったタネはピーマンの肉詰めにどうぞ♪ピーマンの内側に小麦粉をしっかり叩くと肉離れしませんょ(*^-^*)

このレシピの生い立ち

昔料理番組で見たのがきっかけです♪分量などは覚えてないので適当ですが うまけりゃOK♪てことで(*^▽^*)
レシピID : 812629 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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