なすのはさみ揚げ トマトソース煮込み

なすのはさみ揚げ トマトソース煮込み
茄子がたっぷり トロッと食べられます。

材料 (4)

なす
4本
◎合挽き肉
300〜400g
◎タマネギ
1個
小匙2
◎生姜すり下ろし
小匙1/2
◎塩胡椒
少々
小麦粉
少々
300cc
中濃ソース
大匙2
トマトケチャップ
大匙4
1カケ
塩胡椒
少々
揚げ油

1

茄子はヘタのペラペラ部分を切り取り、へたは切り落とさず真ん中を半分に切る。そして 水に浸す。

2

タマネギはみじん切りし、◎の材料をこねて 4分割しておく。

3

茄子の水分を拭き取り 小麦粉をきった面に少し塗る。

4

そして②を茄子の間にはさみ、形を整えたらまた、小麦粉に少しまぶしておく。

5

②を茄子の間にはさみ、形を整えたらまた、小麦粉に少しまぶしておく。

6

揚げ油で両面を揚げたら取り出し、鳥ガラスープ、ケチャップ、ソース、つぶしニンニクの入った鍋に移して煮込んでいく。

7

とろみがついたら塩胡椒で味を調節して 出来上り!

コツ・ポイント

ケチャップ ソースは目分量です。食べる時、茄子から水分が出るので 少し濃いめに味付けするといいです。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。 小さい頃から食べていた懐かしい味です。
レシピID : 812700 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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