砂肝のから揚げ:柚胡椒添え

砂肝のから揚げ:柚胡椒添え
定番の砂肝のから揚げに柚胡椒を添
えて.......。砂肝好きの我家の週末の
肴のうちの一品。酒がすすむよ。
うま~。

材料 (4人分)

砂肝
ひとパック
ひと片(擦りおろして)
ひと片 (擦りおろして)
醤油
大さじ3~4
小さじ1
塩・胡椒
好みの分だけ
(小麦粉でも片栗粉でも、お好みで)適量
適量
柚胡椒
好きなだけ添えて

1

銀皮を取って、掃除した砂肝に、早く火が通る様3~4箇所切り込みをいれる。

2

1)を醤油、酒、塩、胡椒、生姜、にんにくでした味をつけ、タピオカ粉をまぶし、高温の油でキツネ色になるまで
カラリと揚げる。

3

しっかり油を切って皿に盛り、柚胡椒を添えて出来上がり。
うま~。

コツ・ポイント

ハラペーニョにフィッシュソースをかけた
ものと一緒に食してもピリリとして美味しいです。

このレシピの生い立ち

母のレシピ。私の実家は大の砂肝好き。
煮る、焼く、揚げる、何やっても好きだ~。
レシピID : 81273 公開日 : 03/02/26 更新日 : 03/03/08

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