冷めてもおいしい☆なすの炒め煮

なすは縦に切り、さらにななめにに切ります。水につけて、１０分ほどあく抜きします。

フライパンに油をひいて熱します。なすを入れて、油がなじんでしんなりするまで炒めます。

なすが2/3位浸る量の水を入れます。砂糖・しょうゆ・鷹の爪を加えます。