今旬のお醤油モノ*お醤油ナッツクッキー♪

今旬のお醤油モノ*お醤油ナッツクッキー♪
母の日プレゼントを出産のバタバタで買いそびれ、どうしよう☆と考えた末、娘に絵を描かせたカップにクッキーを詰めてみました♪

材料 (出来上がり生地全量800gくらい)

無塩バター
225g
110g
M3個分
小さじ2
薄力粉
370g
へーゼルナッツ粉またはアーモンド粉
100g
小さじ1/2
青海苔
小さじ1/2

1

バターとグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくふんわりするまでスリ混ぜる。卵黄と醤油を少しずつ入れて混ぜていく。

2

ふるっておいた粉類を1にいれてヘラでさっくりと混ぜ、二つに分ける。片方に七味、残りに青海苔を混ぜ、生地を一つにまとめる。

3

麺棒くらいの太さの棒状に伸ばし、冷凍庫で30分冷やし固める。固まったら3mmくらいにスライスし、鉄板に並べる。

4

160℃のオーブンで10~15分焼く。

コツ・ポイント

個人的にへーゼルナッツの香ばしい風味が好きでこの配合になりましたが、元々はアーモンドプードルで作る配合の生地。スパイスの風味を重視したいなら、アーモンドプードルを使う方がいいかもしれません☆フレーバーは、胡椒や山椒・ゴマなど色々試せます・・

このレシピの生い立ち

以前から七味や山椒を使ったクッキーは作っていたのですが、最近のブームに乗っかってお醤油のクッキー、焼きたいなあ・・・と試作を繰り返して出来たのがコレです。お醤油ってかなり入れないと味に反映されないので、苦労しました~~~☆
レシピID : 812797 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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