(・v・)トマトとチーズのマフィン

(・v・)トマトとチーズのマフィン
自家製トマトジャムと
クリームチーズが相性ばつぐん♡
トマトのつぶつぶがたのしいマフィン*

材料 (直径5cmのマフィン型12こぶん)

バター
100g
70g
2こ
牛乳
30cc
*小麦粉
200g
クリームチーズ
54g(18g×3)
トマトジャム
ミニトマト(トマト)
80g
25~40g
小さじ1

1

バターは室温に戻しておく。
マフィン型に紙カップをはめておく。

2

トマトジャムをつくる。
ミニトマトはへたをとり、皮をむく。熱湯をかけるとむきやすい。たねはとらなくてOK。

3

ふつうのトマトを使う場合は湯むきして、適当な大きさに切る。

4

耐熱ボウルにトマト、三温糖、レモン汁を入れ、電子レンジで5~6分加熱する。
まぜて、粗熱をとっておく。

5

生地を作る。
ボウルにバターを入れ泡だて器でクリーム状にし、砂糖を入れて白っぽくなるまでよくすりまぜる。

6

溶きほぐした卵を3~4回にわけて加え、そのつどよくまぜる。

7

トマトジャムを加えまぜる。
トマトのかたまりは残っていてOK。

8

*をふるいながら7に加え、木べらやゴムベラでさっくりまぜ、牛乳も加えまぜる。

9

角切りにしたクリームチーズを入れ、かるくまぜる。

10

マフィン型にスプーンで生地をいれる。
型の8分目くらいまで。

11

200℃に予熱したオーブンで10分、170℃で15分焼く。
竹串をさして何もつかなければOK。
型から外して冷ます。

12

写真

粗熱がとれたころが食べ頃!かたくなったら20~30秒チンしてね。
シナモンバナナマフィン(812866)もどうぞ☺

コツ・ポイント

トマトジャムはおこのみで砂糖の量を調整してね。
わたしは25gでつくりました。
クリームチーズはKILIの18gを3こ使いました*
KILIはやわらかいので、よーく冷やしておく。
型に入れてから入れてもOK!

このレシピの生い立ち

ミニトマトをたくさんもらったので☺
20090515
レシピID : 812874 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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