子供も食べやすい☆我流ゴーヤチャンプルー

子供も食べやすい☆我流ゴーヤチャンプルー
苦味マイルド☆手に入りやすい食材で作る、食べやすいゴーヤチャンプルー♪

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
絹ごし豆腐
1/2丁
2個
カップ1
もやし
1/2袋
にら
1/2束
厚切りベーコン
100g位
鰹節
適量
ネギ
1/2本
大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
こしょう
適量

1

ゴーヤを半分に切り種を取り除き、薄くスライスする。厚切りベーコンは拍子切りに、にらは3cmくらいに、ネギは斜め薄切りに。

2

フライパンに油を敷き火にかけ、半熟のいり卵をつくり、取り出しておく。

3

2のフライパンにベーコンを入れてこんがり焼き色がつくまで焼き、ゴーヤ、白ワインを入れてゴーヤが柔らかくなるまで炒める。

4

3に残りの野菜をいれてさっと炒め、豆腐を崩しいれ、だし汁と、出しておいた卵を入れ、薄口醤油、塩、こしょうで味をつける。

5

皿に盛り、上に鰹節をかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

白ワインを入れると、なんだか苦味がマイルドになります^^
だし汁も入れて、つゆダクで食べてください☆

このレシピの生い立ち

沖縄県民でも何でもないですが、ゴーヤチャンプルー好きなので、関東によくある食材で、食べやすいゴーヤチャンプルーを作ってみました^^
レシピID : 812950 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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