ベトナム風♪レタスとニンジンの春雨スープ

少し肌寒い日に。食べてる最中から汗が出ます^^
甘味・辛味・酢味混在の不思議な味のスープです。
野菜は何でもok

材料 (1人分)

レタスの葉
3~4枚
ニンジン
約5cm
乾燥春雨
1袋(1人前)
300cc
鶏がらスープの素
小さじ1.5
ニョクマム
大さじ2
砂糖
大さじ1
コショウ
少々
酢(レモン汁)
大さじ1
小さじ1

1

にんじんは太めの千切りにします。お鍋に水・鶏がらスープの素・千切りにしたニンジンを入れ沸騰させます。

2

ニンジンが少し柔らかくなったら、ガーリックパウダーからコショウまでの材料と乾燥春雨を加え、ほぐしながら中火で茹でます。

3

春雨が好みのかたさになったら火を止め、レタスを手でちぎり入れ七味唐辛子・酢(レモン汁)・ごま油を加えて出来上がり。

4

器に盛り、あればパクチーか三つ葉を散らしていただきます。ウチにはどっちもなかったです笑

コツ・ポイント

レタスのしゃきしゃき感を残すため、最後に火を止めてから加えます。
コショウを粗挽きにしたり、ショウガのすりおろしか千切りを加えると更にスパイシーです^^
今回はにんにくを切らしてたのでガーリックパウダーを使いました。

このレシピの生い立ち

ベランダで収穫したレタスを使って何を作ろうかな…と
考えてたらこんなんできました~笑
レシピID : 813022 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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