アスパラのピクルス

アスパラのピクルス
アスパラの風味と歯ごたえがGOOD!

材料

アスパラ
7本
150cc
300cc
黒粒コショウ
15粒くらい
月桂樹の葉
2枚
小3本
粒山椒
5粒くらい

1

酢・水・スパイス全部をお鍋に入れて、一煮立ちさせて、冷ましておく。

2

アスパラははかまを取り2つに切る。さっと塩茹でして、瓶に入れて、上から漬け汁を注ぐ。

3

2~3日から食べられます。(冷蔵保存)

4

コツ・ポイント

アスパラが漬け汁から出ているとカビなどの元になるので、完全に浸かっているようにする。

このレシピの生い立ち

北海道の新鮮なアスパラがたくさん届いたので、少し保存食にしてみました。
レシピID : 813023 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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