アジ南蛮。

アジ南蛮。
覚えやすい分量で簡単健康なアジの南蛮漬け。

材料 (4人分)

小アジ
約10尾
塩・酒
少々
醤油
80~100cc
150~200cc
100cc
砂糖
大匙2
玉ねぎ
1個
適量

1

アジはゼイゴと内臓を取り除き、塩・酒を振っておきます。
玉ねぎは薄切りに。

2

醤油、みりん、酢、砂糖、鷹の爪は小鍋に入れて煮たてておきます。
アジは水気をしっかり切り片栗粉をまぶします。

3

中温の油でアジをじっくりと揚げます。揚げ泡がほとんどなくなるくらいまで、しっかりと。

4

揚ったら2の小鍋にそのままジュッと漬け込み、たまねぎも一緒に混ぜ合わせて味を馴染ませます。
出来上がり!

コツ・ポイント

しっかり揚げること。
砂糖や酢の分量はお好みで~!

このレシピの生い立ち

覚えやすい調合で簡単に作りました。
レシピID : 813058 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/06/01

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