フィリピンのおふくろの味!アドボ♪

フィリピンのおふくろの味!アドボ♪
フィリピーノのソウルフード。その家庭によっていろいろ作り方があるようですが、フィリピーノの友達のママに教わりました。お好みで、にんじんやタマネギ等も入れても肉じゃがぽくてこれまた美味しいんだな~~。

材料 (2人分)

鶏肉(どこでも)
約500g
じゃがいも
4~5個
1~2株
2~3枚
ブラックペッパー
適量(私は多めが好き)
しょう油
約1/4カップ
お酢
約1/2カップ
お水
約1/4カップ

1

にんにくは皮をむいて(ママのは剥いてなかったけど)かるく包丁の背でつぶします。仕上げをきれいにしたい場合は、フライパンで鶏肉に焼き色をつけてから、面倒ならそのまま、材料すべてをお鍋に入れます。

2

蓋をして、中火で約10分~15分煮て、弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮たら、火を止めて、蓋をしたまま、約10分置いて、味をぎゅっとしみこませます。(これが大事らしい)

3

食べ方いろいろで、ごはんはもちろん、卵やスライスしたトマト、さくらんぼと食べるといいとか・・・。(私はまだトマトしか試してませんが)

コツ・ポイント

お酢がたくさん入るけど、酸味系が苦手な旦那でも、気付ないのか大好物です。お酢の効果でお肉もとてもやわらかく、子供も大好きです。翌日がもっと美味しいんだな~。

このレシピの生い立ち

フィリピーノの友達が作ってくれて、感激!そのママから作り方を教えてもらいました。豚バージョンもありますが、それはまだママの味がだせなくて研究中!
レシピID : 81310 公開日 : 03/02/26 更新日 : 07/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (30人)

16/01/08

写真

鶏胸肉で作りました。温かい美味しい一品です。

ニッシーマン

ニッシーマンさん、たくさん作って下さりありがとうございます♡

15/12/07

写真

鶏胸、芋人参玉葱で。圧力鍋で手抜きしたせいか酢が強いけど美味しい

みゃじま

肉じゃがみたいで美味しそうです。お酢の種類にもよるみたいです

15/08/13

写真

煮込むことで酸味が和らいでおいしくなりました!

kekek

肉じゃがみたいで美味しそうですね♡ありがとうございます。

15/05/27

写真

豚肉でも美味しい一品です。

ニッシーマン

豚肉でトライして下さったのですね!美味しそうですね!

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satorin 2003年03月04日 03:15
ちゃらんさん、週末はいかがでしたか?
私は友達の集まりでコリアンBBQをして食べ過ぎました。
やっぱり株だったのですね。ぜひ今度作ってフィリピーノの香りを堪能したいと思います!
会社の近くに安くておいしいフィリピンのお惣菜屋さんがあるのでたまに行くのですが、脂身がかなり多くて。 フィリピン人に言わせると、その脂身がおいしいらしいのですが。(^^; 
ちゃらん 2003年03月05日 17:45
コリアンBBQいいですね~!家もよくコリアンマーケットで買ってきて食べます。

私は、Temeculaという、家から1時間くらいのところのワイナリーとカジノがあるところに行ってました。(興味がありましたら、日記見て下さい。)とても、いいところで、先々週も行ったばかりなのに、また行ってしまいました。
フィリピンのお惣菜屋さんなんて、いいですね~!
satorinさんは、どちらにお住まいなんですか?
近くだったら、買いに行ってみたいな~。
私は、ディズニーランドがあるオレンジカウンティーです。
satorin 2003年03月06日 07:38
ちゃらんさん、私もOCです。もしかしたら知り合いだったりして?(笑)
フィリピンのお惣菜屋さんは、DJ BIBINGKAHANという名前でCERRITOSにあります。 SOUTH ST と、NORWALK の角です。
2種類のおかずとライスとスープがついて$2.99です。 同僚のフィリピン人がおいしそうなのをみつくろってオーダーしてくれますが、私のお気に入りはジャックフルーツの煮物(ピンク色)と、青い菜っ葉の炒め煮、クリスピーポーク(ディップして食べるソースがうまい)・・・・書いてたら食べたくなってきたー!

Temeculaの日記、いいな~と思いながら読んでました。TRADER JOE'Sの$1.99のワインで満足してしまうワイン音痴な私でも、おいしいワインってわかるのでしょうか?(笑)
ちゃらん 2003年03月06日 16:41
フィリピンのお惣菜屋さんがあるなんて、きっと日本じゃないな・・・とは思ってましたが、まさかそんなご近所さんだったとはまあびっくり!!(笑)
でも、嬉しいな~!初めてですよ、こんなご近所さんがクックにいたなんて!今度、おしょう油切らした時は、借りに来てくださいね。って、そんなに近くはないかもね。家はOCでも南の方のMission Viejoの近くの無名な町に住んでます。これからもよろしくお願いしますね!

やっぱ、Cerritos辺りは、フィリピンの方が多いのでしょうか?実はこのレシピを教えてくれた友達のママもCerritosに住んでます。

>2種類のおかずとライスとスープがついて$2.99です。ジャックフルーツの煮物(ピンク色)と、青い菜っ葉の炒め煮、クリスピーポーク

安い!!行きたい!!食べたい!!是非、今度フィリピンランチでもしましょう~!

>TRADER JOE'Sの$1.99のワインで満足してしまうワイン音痴な私でも、おいしいワインってわかるのでしょうか?(笑)

私もワインのうんぬんてのは、良くわかりまんし、味わって飲むより、気軽にぐびぐび飲める安い方が性に合ってるようです。(だから、Trader Joe'sで私も良く買いますよ!)ワインテイスティングもただ酒飲める!てのが嬉しいのかも?!(せこ~!)それに、比較的飲み安くて、値段も手頃なワインが多かった気がします。
satorin 2003年03月07日 03:06
ちゃらんさん、鋭いですね! どこどこ在住って載せてないのに、なぜちゃらんさんが私が海外在住だとわかったんだろうと思ってました。
ここのメンバーになって2年ぐらい経つのですが、レシピや日記を載せたのは最初の方だけで、最近は全然活動していません。(ズボラなもんで・・・) いつもみんなのレシピや情報を参考にしているだけなんです。 レシピや日記が何十件、何百件ある人、しかも画像付きで、すごいマメだなーといつも感心しています。
私はHuntingtion Beachですよ。お醤油を借りに行くにはちょっと遠いけど(笑)、結構近くですよね。今度時間が合えばフィリピンランチ一緒にしましょうね。 またいろいろ教えてください。 よろしく~♪
ちゃらん 2003年03月08日 17:49
>ここのメンバーになって2年ぐらい経つのですが、レシピや日記を載せたのは最初の方だけで、最近は全然活動していません。

そうだったんですか。大先輩ですね。私は半年くらいです。私もずぼらなもんで、ぼちぼちやってます。ずぼら同士ってことで、気が合いそうですね。(笑)
Huntington Beachですか。いいところですね。親戚とかもいるし、時々行きますよ。

>ちゃらんさん、鋭いですね! どこどこ在住って載せてないのに、なぜちゃらんさんが私が海外在住だとわかったんだろうと思ってました。

いや~、私もびっくりでしたよ。きっと何かの縁かもしれませんね。(笑)satorinさんは働いているようなので、時間ができたときでも連絡下さいね。ランチ行きましょう~♪
satorin 2003年03月25日 13:26
ちゃらんさん、フィリピン肉じゃが作りました~! おいしかった。 にんにくもバクバク食べてしまいました。(笑) 翌日はもっと味が染みてもっとおいしかったです。 じゃがいもは全然煮崩れしないんですね。 お酢のせい? 息子も喜んで食べてました。(^o^)
ちゃらん 2003年03月26日 08:40
早速作ってくださったんですね~!ありがとうございます。
息子さんにも喜んでもらえて良かったです!
satorinさんも、ママさんだったんですね!私の中のイメージは、独身でお仕事バリバリしてる感じの方かなと勝手に想像してたので、ちょっとびっくりでした。
meow-meow 2007年08月13日 12:21
ちゃらんさん、satorinさん、はじめまして♪
フィリピン人の多いここハワイでは、たまに口にするアドボですが、
実際に自分で作ってみたのは初めてです。
ちゃらんさんのレシピで挑戦してみたら、ほんとに美味しかったぁ~♪
これからもいろんなエスニック料理を紹介してくださいネ♪

それにしても、OCは美味しいものがとてもお安く手に入るようですね。
あぁ~、ハワイなんてすごい物価高。先日Costcoで牛乳買ったら$4.99でした。ホールセールで$5って何?と思っちゃいました。(涙)
……と思っていたら、4年も前のコメントを読んでいた私。今はカリフォルニアもいろいろ高くなっているでしょうね。

olive11 2011年06月16日 00:24
ちゃらんさん♪

はじめまして。

おかげさまでアドボ、とってもおいしく出来ました。
鶏ムネ肉をカットしないで大きいまま使ったんですが柔かくホロホロになってお箸でいただきました。

ちゃらんさんのアドバイスで前の日に作り、食べたいのをグッと我慢したら家族も大絶賛のお味でした。
おいしい汁にご飯を入れて残さずいただきました。

ごちそうさまでした♪