レーズン白餡饅頭

レーズン白餡饅頭
白餡の中にレーズンが入っています。昔食べた味を再現?!ちょっと変わったおまんじゅうです。

材料 (17個ぐらい)

薄力粉
250g
100g
無塩バター
30g
80g
コンデンスミルク
20g
小さじ1/2
小さじ1/2
白こし餡
600g強
レーズン
約60g
2個分
3滴ぐらい

1

ボウルに無塩バターと上白糖を入れて、混ぜます。 卵も加えて混ぜます。

2

コンデンスミルクと水で溶いた重曹を加えます。よく混ぜます。

3

薄力粉を加えて混ぜます。ビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間ぐらい休ませます。(2.3日置いてもいいです。)

4

レーズンは湯通しして水分を拭き取り、白餡と混ぜ1個40gに分けて丸めておきます。

5

生地を、1個30gぐらいに切り分けて丸め、手粉をつけてのばし、餡を包みます。

6

天板の上に並べます。周りに付いている手粉を刷毛ではらって、霧をふきます。

7

卵黄にみりんを混ぜて、刷毛で塗ります。少し乾いたら、方向を変えてもう一度塗ります。

8

190℃のオーブンで、11~12分良い焼き色がつくまで焼きます。

9

網にのせさまします。あら熱が取れたら、1つずつラップで包みます。

10

1日おいた方が、しっとりします。焼きたては、食べない方がいいかも。(笑)

11

冷凍もできますよ。自然解凍で食べてくださいね

12

写真

コツ・ポイント

コンデンスミルクのかわりに、白餡を皮に入れるとしっとりおいしいです。2.3個分、餡が足りない時は「ピーナッツ味噌」を包んだり。←おすすめ! 餡パンにも「白餡+レーズン」いけます。オーナーさんに話したら、1年前から店で売ってる。(^^)

このレシピの生い立ち

50年近く前、四国高松に住んでいた頃に食べたレーズン入りの家紋つきで、とても大きなお饅頭が忘れられなくて。今は売っていないみたいです。商品名も分からない。知ってる方いるでしょうか?皮は、「人気の和菓子基本のキホン」を参考にして作っています。
レシピID : 813100 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/03/08

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中を黄身餡にしてしまいましたが(謝)とっても美味しかったです!

はこチョコ

黄身餡!すごい!作ってくれてうれしいです~♪ありがと*^^*

12/05/20

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白あんとレーズンだけなのにほどよい甘さ♪まさにおしゃれ饅頭!

ひろみつばち

こんなの作ってくれたのね~笑)とってもうれしいです!ありがと

10/06/19

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とても美味☆餡が足りない分クリチ入れても大好評でした!

ウィッキ〜

顔が書いてある(@_@)かわいい~ありがとうございます!

10/02/24

First tsukurepo mark
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買ったのみたいって言われました♪しっとりほっこり幸せレシピ〜◎

油谷さん

うわぁ~ありがとう!上手!形とってもいいですねー!(^^)!