梅ぇ~秋刀魚✿..........ごはん

梅ぇ~秋刀魚✿..........ごはん
梅風味が食をそそる。秋刀魚の梅酒煮~圧力鍋で炊くので骨まで柔らかくお子様でも食べれます。秋刀魚ごはんに。お弁当、丼にも◎

材料

秋刀魚
2尾
●醤油
小2
1/2かけ
●梅酒
大1
200ml
●梅
1個
砂糖
少々
下処理
358漬けの素[無ければ塩でよい]
少々
梅酒
大1

1

秋刀魚は頭を落とし、半分に切って、ワタ出して、358(なければ塩)でもみ洗い水気をふき取る。

2

梅酒大1をふりかけて5分置く。

☆梅干しをつぶし、千切り生姜を加える。

3


 2の秋刀魚に片栗粉をまぶしつけ、180℃油で揚げ油をきる。

*時間がなければ省いてもよい

4

 圧力鍋に、秋刀魚と●を入れ15分 煮る。



*時間がなければ鍋に●を煮立て秋刀魚を入れ煮詰めてもよい。

5

味を見る。
 ~好みで砂糖を加える。

6

写真

【秋刀魚御飯】
 2で漬けた魚&☆を焼き、炊き上がったご飯にのせ蒸らせば秋刀魚ごはんとしても楽しめる。

コツ・ポイント

★358糀、梅酒、梅干しとショウガがサンマの生臭さを消し、下味付けにもなり、味を引き締める。
★梅酒がなければ、酒、みりん各大1を加える。
★煮汁が少なくなったら、汁を秋刀魚にかけるとツヤが出る。

このレシピの生い立ち

梅酒は家に何種類あるんだろうか。。。毎日料理に合わせて梅酒も変わる。中でもこの梅煮は万能で、ほとんどの梅酒と相性がいい。日本酒や、焼酎にも合うな。。。母の作る秋刀魚ごはんに梅干しを入れる~がヒントのオリジナルレシピ。
レシピID : 813131 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/27

First tsukurepo mark
写真

梅干煮はよくありますがこれは揚げているので美味しさが違いますね。

Jock

私も食べて美味しさに気づき。梅酒消費でしたが...鱗でした