絶品★海老殻スープ

オリーブオイルにすりおろしニンニクを炒め、出た海老の殻と塩でカラっといためます。最初強火でカラッとしたら弱火で。

香ばしい海老の香りがしたら、そのまま水を入れます。
コトコト煮ること１５分。

一旦冷まします。
冷えたらザルにかけて殻を取り除きます。