甘夏?みかんジャム

甘夏?みかんジャム
直ぐになくなることを想定して甘さを抑えたミカンジャムにしてみました。

材料 (???)

みかんの皮
1個分
みかんの実
4個分
砂糖
全体量の20%

1

ミカンを洗い。
もし、ワックスが付いていたらそれも取る様に処理する。

2

みかんを剥き、中の薄皮と種を取り除き実だけにする。 外皮は一個分取っておく。

3

2の実を鍋に入れて、砂糖をまぶして置く。

4

ミカンの皮の半分の白い綿を取り除き、残り半分はそのまま使用。
皮は適当に千切りして茹でてアクヌキする。

5

4の皮を水に少しさらす

6

5の水気を切り、3と合わせる

7

火にかけ焦げないように煮詰めていく。

コツ・ポイント

火加減ははじめは強火~中火でいいけど、煮詰まってきたら弱火にして焦げないように気をつけてれば大丈夫だと思います。

このレシピの生い立ち

甘夏?みかんをいっぱいもらったのですが、食べきれなくジャムにしてみました♪
レシピID : 813151 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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