道明寺桜もち
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作り方
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1
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桜の葉は水につけ塩分を抜く。
こしあんは10等分し丸めておく。
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2
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水に砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら食紅で色をつける。
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3
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道明寺粉を加え、すぐに蓋をし10～15分蒸らす。
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4
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道明寺を10等分し、こしあんを包み、桜の葉を巻いて仕上げる。
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コツ・ポイント
食紅の色は少し薄めに！が、ちょうど良い色に仕上げるコツです。
このレシピの生い立ち
学生時代に調理実習で習ったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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