最後までトロトロ~☆カルボナーラ☆

最後までトロトロ~☆カルボナーラ☆
白ワイン使って美味しさ倍増☆
最後までトロリーンと美味しいクリーミーカルボナーラです♪

材料 (1人前)

パスタ
80g~100g
大さじ1/2~1
1/2片(叩いて潰しておく)
ベーコン
30g(ブロックなら拍子切、スライスなら1.5cm幅)
■全卵
1個
■生クリーム
100cc弱
■パルミジャーノレジャーノ
大さじ1杯~お好きな量
適量
荒引黒胡椒
適量
愛情
少々~たっぷり(お好きなだけ)

1

■の材料をボウルで混ぜておく。

2

パスタをゆで始める。アルデンテにしてね!

3

フライパンにオリーブオイル、ベーコン&ニンニクを入れてから、中火にかけます。カリカリにしましょう☆

4

フライパンに白ワインを入れます。アルコールを飛ばし少し煮詰めます。茹で汁少々も入れて乳化させます。

5

茹で上がったパスタをフライパンに投入。
混ぜ合わせます。

弱火にします。

6

混ぜ合わせた■のカルボ卵液をフライパンに入れます。
味を見て塩をします。
少しトロミが出たら火から離します。

7

お皿に盛り付けましょう!

8

荒引の黒胡椒を振って、Ψ(*・∀・*)Ψィタダキマシュ♪

コツ・ポイント

ポイントは、白ワインだそうです☆
白ワインはしっかり煮詰めた方がいいかもしれません。

写真のカルボナーラは、カロリーを控える為に、生クリームと牛乳半分ずつになってます。
(だからか少しサラッとしてます。。。)

このレシピの生い立ち

カルボナーラ好きのミュージシャン藤原裕介クンによるカルボナーラレシピです。
愛情は欠かせないらしいので、適宜加えながら作ってください。(笑)
藤原裕介HP→http://kobacobain.gonna.jp/yusuke/
レシピID : 813190 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/21

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