春キャベツのおかかあえ

春キャベツのおかかあえ
いまの季節ならではの柔らかさ!やっぱり春キャベツは美味しいですね。

材料 (お好きなだけ)

きゃべつ
お好きなだけ
小さじ1/2程度
かつおぶし
5g一袋

1

キャベツは千切りを半分の大きさぐらいにしました。いろどりにニンジンも。

2

塩もみし、30分ほどしんなりとさせる。

3

写真

かつおぶしを、フライパンなどで殻入りし、指で小さく刻む(つぶす)ほうがお勧めです。

4

しんなりしたキャベツ&ニンジンの水を切り(味見して塩が強ければ洗い流しましょう)、おかかをざっくりとあえて!

コツ・ポイント

塩でしんなりさせる際、キャベツとニンジンは別々に塩もみしたほうが色がつかずよいと言いますが、横着な私は、ボウルの下にニンジン、上にキャベツを入れ、一緒にしんなりさせちゃいます。
かつおぶしは、細かいほうがしんなりしたキャベツに合います。

このレシピの生い立ち

キャベツをシンプルに食べるのに!
レシピID : 813241 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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