失敗しない生キャラメル

失敗しない生キャラメル
失敗しない生キャラメル

材料

40グラム
牛乳
40cc
大匙2
バター
80グラム
お好みで
大匙1

1

グラニュー糖と牛乳をテフロン加工の鍋に入れて弱火にかける。決してかき混ぜないこと!

2

グラニュー糖が溶けたらハチミツ、生クリーム、レモン汁を加え、弱火にかける。

3

弱火で10分。ここまで決して掻き交ぜない。鍋をゆっくり揺らす程度

4

バターを入れる。

5

弱火で4分。ここでようやくゴムベラで掻き交ぜる

6

氷水に垂らして固まるようならok。固まらないならもう少し弱火で加熱する

7

均一に混ざったらクッキングシートの型に流し込む

8

粗熱がとれたら冷凍庫で冷やす

コツ・ポイント

バターを入れるまで決して混ぜないこと!

このレシピの生い立ち

固まらない、分離する…難しい生キャラメルを研究しました
レシピID : 813303 公開日 : 09/05/20 更新日 : 10/01/20

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