かぼちゃのコロッケ

かぼちゃの風味いっぱいのコロッケです。
沢山作って冷凍しても大丈夫。

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/2個
ひき肉
150g
玉ねぎ
小1個
少々
こしょう
少々
砂糖
大さじ2
バター
大さじ1強
適量
適量
適量
適量

1

かぼちゃは洗って種をスプーンで取り、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
玉ねぎはみじん切りにする。

2

フライパンを温めて油を入れて、温まったら①の玉ねぎを加える。
しんなりしたらひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

3

色が変わったら強めに塩・こしょうをして、更に炒めて火を通す。
炒まったら皿に取って冷ます。

4

①のかぼちゃが柔らかくなったらボールに入れてフォークなどで皮ごと潰し、砂糖・バター・③を加えてよく混ぜる。

5

揚げ油を弱めの中火で温め始める。
冷めた④を好きな形に成形する。
私は俵型にしました。
卵を割りほぐしておく。

6

成形した⑤に強力粉・⑤の卵・パン粉の順に衣を付けていく。
180℃前後に温めた⑤の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

7

冷凍の際は、完全に冷めたコロッケをフリージングバッグに入れて冷凍してください。
解凍は電子レンジで少し加熱して下さい。

コツ・ポイント

ひき肉にしっかり味を付けないと全体の味がボケるので、塩・こしょうは強めにしてください。
かぼちゃが冷めてから成型しないと、パンクの原因になります。

このレシピの生い立ち

かぼちゃにハマってて、急に食べたくなり作ったもの。
沢山作って冷凍もできます。
お弁当にどうぞ♪
レシピID : 813307 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/26

First tsukurepo mark
写真

バター風味とサクサクの食感♪おやつ代わりに食べちゃいそうです^^

アン@みやぎ

おやつに食べても野菜なら罪悪感半減!?(笑)レポありがとう♥