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そうめんを茹でる
にんじんは5cmくらいの長さの1/3本を千切りより少し太めに切り、玉ねぎは千切り、きゃべつはざく切りにする
そうめんが茹で上がったら、ざるにあげて水で洗っておく
茹でたお湯を少し残しておき、野菜を蒸す
色が鮮やかになり、茹で上がったら、お湯を切り、ごま油で野菜とそうめんをさっと炒める。