ライ麦粉でヘルシークッキー

ライ麦粉でヘルシークッキー
ライ麦粉が入っているので、素朴な味わいです。
型抜き不要でとっても簡単なクッキーですよ♪

材料 (4×4㎝ 約20枚分)

薄力粉
65g
ライ麦粉
35g
サラダ油
大さじ2
大さじ2
一つまみ

1

写真

ボウルに薄力粉、ライ麦粉、きび砂糖、塩を入れ、手でざっと混ぜ合わせる。

2

写真

1にサラダ油を加え、全体にしっかりと混ざるまで手ですり合わせる。(写真は全体が混ぜ合わさった後)

3

写真

豆乳を3回に分けて少しずつ加える。手でこねながらひとまとまりにする。

4

オーブンペーパーの上に生地をのせ、麺棒で薄くのばす。

5

写真

スケッパーなどで4×4㎝くらいの正方形に筋をつけ、フォークで空気穴をあける。

6

写真

170度に予熱したオーブンで20分程度焼く。焼き上がったら天板の上で冷まし、正方形の筋にそってクッキーを割る。

コツ・ポイント

豆乳を加える時は、少しずつ生地の様子を見ながら、混ぜあわせながらにしてください。必要なら豆乳の量を調節してください。

このレシピの生い立ち

パンを作るために買ったライ麦粉が余っていたので、クッキーを作ってみました♪
グラニュー糖の代わりにきび砂糖、牛乳の代わりに豆乳を使ったちょっとヘルシーなクッキーです(^^)
レシピID : 813383 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/21

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