カジキときのこのバジル味噌炒め

カジキときのこのバジル味噌炒め
お味噌とバジル、意外だけどなかなかいける味です★お弁当にもオススメです。お好みのきのこ、野菜と一緒に作ってみてください。

材料 (2人分)

カジキ
大きめ2切れ
ぶなしめじ
1/2パック
エリンギ
小1本
スナップえんどう
7~8個
酒(下味用)
少々
少々
小麦粉
少々
サラダ油
適量
A
合わせみそ
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
バジルソース(ジェノベーゼソース)
小さじ1/2

1

エリンギ、ぶなしめじは食べやすい大きさに、スナップエンドウは半分の大きさに切っておく。カジキは食べやすい大きさに切る。

2

カジキに酒(下味用)と塩をふり下味を付け、小麦粉をまんべんなくまぶす。

3

フライパンに油を熱し、カジキを火が通るまで炒め、いったん皿などにうつしておく。

4

3のフライパンにエリンギ、ぶなしめじ、スナップえんどうを入れて炒める。火が通ってきたら 再びカジキをフライパンに戻す。

5

4にAの合わせ調味料をまわし入れ、軽く炒め合わせる。

コツ・ポイント

きのこ、スナップえんどうは炒めすぎに注意。合わせ調味料を入れたら焦げないよう、さっと炒め合わせてください。

このレシピの生い立ち

バジルと味噌の組み合わせが個人的にお気に入りで、これを応用して作ってみました。
レシピID : 813404 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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