卵ふわふわ鳥胸肉の粉チーズ入りピカタ
作り方
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1
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鳥胸肉はビニール袋に入れて、上からすりこぎで薄くなるまで叩きます。(又は包丁で均等になるように切れ目を入れてもいいです)。
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2
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一口大の大きさに切り、塩コショウをまぶします。
ビニール袋に小麦粉を入れ、中に鶏肉も入れ、小麦粉をまぶします。
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3
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卵に粉チーズ・塩コショウを入れ、かき混ぜます。
2の鶏肉の粉をはたいて、卵の液にひたします。
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4
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フライパンにバターを熱し、3の鶏肉を置き、中火で両面に焦げ目がつくまで焼きます。
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5
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両面に焦げ目がついたら、3の残った卵液に白ワインを入れて混ぜ、4の鶏肉の上にまんべんなくそそぎます。
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6
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5のフライパンに蓋をして、5分程中火で蒸し焼きにします。
火が通ったら完成。
(火が通ってなければ、電子レンジで2分加熱しても良いで
す。)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ポークピカタの鳥肉バージョンです。