西瓜の皮の柚子胡椒漬

西瓜の皮の柚子胡椒漬
西瓜の皮を外だけ取り、柚子胡椒入りの漬け汁に漬け込みました。さっぱりした味わいで西瓜の甘味に柚子胡椒がいいアクセント。

材料 (小さいビン1本)

西瓜の皮
1/8玉
醤油
大匙1
20cc
3%の塩水
適量
柚子胡椒
1cm

1

西瓜の皮を外側の緑部分だけ切り取り、中を3~5mm厚さに切る。3%の塩水重石をして1日つける。

2

水をよくきり、醤油・酢・柚子胡椒を混ぜた漬け汁につける。

3

4

コツ・ポイント

最低でも1日は漬け汁につけたほうが味がなじんでおいしくなります。

このレシピの生い立ち

食べ終わった後の西瓜の皮がもったいなくて。漬物にすれば柔らかく食べられます。
レシピID : 813503 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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