ゴマ塩風マグロ漬け丼

ゴマ塩風マグロ漬け丼
韓国風のマグロ漬け丼です。夕食だけでなく夜食にもどうぞ。

材料 (一人前)

ごはん
丼1杯(レンジご飯なら200g)
マグロ刺身
1/2さく(70gくらい)
大葉
3枚
1個
一つまみ
海苔
少々
ゴマ
少々
少々
(マグロ漬け込み用)
煮切り酒
大さじ2
醤油
大さじ2
煮切りみりん
大さじ1
わさび
少々

1

写真

マグロを一口大に切り、漬け込み用調味料に3時間冷蔵庫で漬け込む。(写真は倍の分量あります)

2

写真

卵に水100ccを加え、黄身に楊枝で穴を開けレンジで60秒(730W)加熱し温泉卵を作る。⇒時間は状況を見て

3

写真

丼にご飯を入れ、細長く切った大葉、漬け込んだマグロをのせて塩を一つまみふる。

4

写真

温泉卵を真ん中にのせ、海苔とゴマをちらす。
最後にゴマ油をひと回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

特にコツは無いですが、マグロの漬け込みは時間をかけたほうが良いみたいです。温泉卵はレンジでは爆発の恐れもあるので、黄身に穴を開けるのと時間は少しづつ様子を見ながら。

このレシピの生い立ち

回転寿司の『マグロユッケ軍艦巻き』を食べて思いつきました。とは言え有名ブロガーさんの技法の良いとこ取りみたいな…。まあ簡単に出来ますので。
レシピID : 813686 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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