超簡単!超ウマ!手抜きの王道・豆腐きのこ

簡単で美味しい!お酒のおつまみにも、ヘルシーメインディッシュにも。大皿に盛り付けてみんなで取り合いながら食べたいですね。

材料 (2人分)

えのき
半把
しいたけ
2個
まいたけ
半パック
長ネギ
1/4本
鶏ひき肉
50グラム
木綿豆腐
1丁
1/2本
適量
水溶き片栗粉
適量
大さじ3
2カップ
青じそ
※お好みで3枚程度

1

木綿豆腐の水切りをしておく。

2

きのこを細切りし、長ネギ、鷹の爪は細かく刻む。

3

フライパンにごま油を熱し、鷹の爪と長ネギを投入し、香織が出てきたら鳥ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったらきのこを入れる。

4

きのこに火が通ったら、木綿豆腐1丁をそのままフライパンに入れる。

5

豆腐を一口大に崩しながら炒め混ぜ合わせたら、水とめんつゆを入れ、味を整える。

6

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

7

大皿に盛り付け、お好みで上に刻んだ青しそを載せ、出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家で宴会をした時、「腹が減った」と騒いだゲストのために冷蔵庫のあまり食材で作ったら美味しかった、奇跡のレシピです。
レシピID : 813699 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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