ホタテのバルサミコソース

ホタテのバルサミコソース
簡単!でも本格的!
アンティパストやワインのお供にいかが?
夫が大絶賛、私の分まで食べました。

材料 (2~3人分)

ホタテ(生食用)
6~8個
トマト(シシリアンルージュがおすすめ)
プチトマトサイズで5個くらい
玉ねぎ(小)
1個
バター
10g
少々(大さじ1位)
塩胡椒
少々
バルサミコソース
大さじ2
大さじ2

1

◆下準備
玉ねぎ→輪切り
トマト→湯むき後5~10mmの角切り。
にんにく→みじん切り

2

◆ソース作り
小さめの鍋でバルサミコ酢と赤ワインを半分の量になるくらいに煮詰める

3

フライパンにオリーブオイルを引き、強火で玉ねぎに焼き色を付けたら弱火にし、しっかりめにじっくり焼く。

4

玉ねぎをフライパンから取り出し、盛り付け用の皿に敷いておく。

5

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくで香りを立てさせたら、1のトマトを炒める。炒めたらいったん出しておく。

6

フライパンにバターを溶かし、ホタテを塩胡椒しながら焼く。白ワインを加えアルコールを飛ばしながら焼く。

7

焼けたら、盛り付け用の皿にあらかじめ敷いておいた玉ねぎの上にホタテを載せ、さらにその上にトマトを乗せる。

8

最後に上からバルサミコソースをかけ、出来上がり!

コツ・ポイント

バルサミコソースを作る以外の工程は全て一つのフライパンで出来ます。
トマト、ホタテの焼き加減は軽くでも、しっかりめでも美味しいと思いますがしっかりめがおすすめ。お好みで調節してくださいね。
簡単で美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

ホタテを美味しく食べたくて、完全な思いつきで作ってみた。
レシピID : 813745 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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