***小鯵★南蛮漬け***

***小鯵★南蛮漬け***
★だし醤油を使って簡単に♪★

材料 (5~8人分)

◇ 小鯵
40尾
ー 塩(小鯵用)
少々
ー 片栗粉(まぶし用)
適量
◇ 玉ねぎ
小 1個
◇ ピーマン
2個
◇ 人参
1/2本
★ 酢
500cc
150cc
★ 砂糖
大さじ3~4

1

写真

■小鯵は頭:腸・ぜいご(しっぽの方の堅いうろこ)を取り、綺麗に洗って水気を拭く
→塩を振り、5分程置いて水気を拭く

2

■玉ねぎ・ピーマン・人参は細切り。鷹の爪は種を取り除く

3

■★印の材料を深めの容器に混ぜ合せて、玉ねぎ・ピーマン・人参・鷹の爪を入れ、混ぜる

4

■ビニール袋の中に片栗粉を入れ、水気を拭いたアジを入れ、
袋を振ってまぶす

5

■揚げ油でカラッと揚げて、揚がった鯵の油を軽く切って③の容器に入れる

6

写真

■暫らく置いて味を馴染ませる

7

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✿できあがり✿

コツ・ポイント

豆鯵は頭は落とさず腸のみ取るだけでいただけます。
釣ってきた鯵なので沢山の分量になっていますが、少ない時は其々均等に分量を減らします。
鯵が新鮮であれば、手順①の塩は必要ありません。
※お酢はつんとしないお酢を使いました。

このレシピの生い立ち

釣ってきた鯵でいつも簡単に作っていただいてるレシピです。
レシピID : 813900 公開日 : 09/05/21 更新日 : 12/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

10/11/30

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実父が釣ってきた大漁の小アジで♪姫がたっくさん食べてたよ☆

yappyパクパク

yappyパクパクさん♪お父様の釣られた鯵で!嬉しいです♡

10/09/04

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暑い日にはお酢が効いた一品で体力回復だね☆南蛮タレ美味し~♫♪

maeとも

maeともさん♪ありがとう!つくれぽとっても嬉しいです~♡♥

10/08/25

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さっぱりでほんとに美味しかったです♪残りは明日に^^

nao。

naoさん♪ありがとう嬉しいです♡保存出来るので良いですね♪

10/04/19

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さっぱりおいしかった♪ただもう少し小ぶりなあじを選ぶべきだったw

ラミテック

ラミテックさん♡作って下さって有難う!れぽすごく嬉しいです☆