全粒粉 ソフトフランスパン

全粒粉 ソフトフランスパン
20100722話題入り★いろいろ試してこれがベストバランス。外はかりっ、中はふんわり。全粒粉の香ばしさが癖になります。

材料 (1斤分)

230g
薄力粉
20g
全粒粉
40g
バター
10g
砂糖
10g
7g
イースト
3g
180cc

1

HB生地づくりコースでこねる。(発酵なし)

2

6等分して、丸め濡れ布巾をかけて15分休ませる。

3

もう一度、ガス抜きして丸め直し、天板に並べて霧吹き、2倍の大きさになるまで、約50分二次発酵。

4

クープを入れて、霧ふきし、210℃で20分焼く。

5

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サンドウィッチにも◎

6

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買うよりおいしい、癖になる食感です★

7

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ボブナナさんのつくれぽ!「若返りました」とのこと!おいしそう~!!

8

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pakira555さんのりぴつくれぽ!黒豆とキャラメル入りだそうです。おいしいに違いないわ~

コツ・ポイント

【全粒粉】小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、食物繊維、鉄分は薄力粉の3倍。炭水化物・糖質を分解し、エネルギーに代えるビタミンB1の含有量も高い。若返りの天然ビタミンE豊富。

このレシピの生い立ち

とても、ふんわりした、おいしい生地ができたので、覚え書きです。
レシピID : 813901 公開日 : 09/05/21 更新日 : 17/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

54 (39人)

17/11/21

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数年前から作りたくてレシピ印刷して作れました。美味しかったです

つーてん

嬉しいコメントありがとうー!きれいですねー!!

17/05/17

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大好評ですぐなくなりました♪また作ります(*^^*)

なおかす

これはお店に出すんですか?!完ぺきだー!私もこれ大好きです

17/02/25

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このレシピにハマってしまいました〜♡

♡miffy♡

わぁ!お店のパンみたい!おいしそうですー、ありがとう!!

17/02/10

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チーズとクルミで♡ やわらかくて美味しいです♪

♡miffy♡

なんて誘惑のアレンジレポ!!おいしそうなチーズたまらないー

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なっとぴぃぃ 2009年06月14日 00:26
はじめまして☆
ホームベーカリーを持ってなくて、手ごねでがんばりました。形は不恰好ですが、美味しいパンに仕上がり大満足です。中に、ジャーマンポテトいれてみました。

これからも、このレシピをもとに いろんなパンを作りたいです。

美味しいレシピありがとうございます!!!
sayata 2009年06月14日 22:09
ありがとうございます~
手ごねで、愛情をたくさん込めて作られた感じがとても伝わってきました。
そうやって言って頂けるのが、一番励みになりますし、私もがんばろうって、活力になります。
本当に感謝!!
みすちゃま 2011年10月19日 19:38
ホームベーカリーを持っていなくて、フードプロセッサーでやってみました。①のあと50分容器の中で発酵させるとうまくいきました!こんなにおいしくできるとはうれしいです。ありがとうございました。