☆絶品☆簡単!ちりめん山椒

☆絶品☆簡単!ちりめん山椒
ちりめん山椒って買ったら高い( Д|||)
でも自宅でこんなに簡単に作れます・‥…・・・★

材料 (―)

ちりめんじゃこ(小さめのもの)
200g
実山椒
大さじ3
70cc
50cc
200cc

1

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ちりめんじゃこは、たっぷりの熱湯(分量外)にサッとくぐらせキッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。

2

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鍋に酒・薄口醤油・みりんを入れ、煮立ったら1を入れ弱火で煮込む。

3

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時々、木べらで混ぜながら汁気が殆どなくなったら山椒を入れ更に煮込む。

4

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混ぜながら汁気がなくなり、香ばしい香りがしてきたら火を止め新聞の上に広げ、うちわで煽いで粗熱を取る。

5

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2~3時間新聞の上でそのままにしてできあがり。
できあがったお鍋の底にはうっすら焦げがついてます(*^^*)

コツ・ポイント

薄口醤油がなければ濃口醤油でもOKです(*^^*)
弱火で気長に…

新聞の上に広げると余分な水分を吸い、パラパラに仕上がります。
また防カビ効果にもなります。
山椒の量はお好みで増減してください。

このレシピの生い立ち

実山椒の保存方法は↓↓↓の記事です・‥…・・・★

http://cookpad.com/recipe/813300
レシピID : 813906 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/06

First tsukurepo mark
写真

最高の仕上がりにできました。新聞紙に広げるとホントいいですね!

デルソル

上手にできて良かったです! 新聞…いいでしょ♡