アジのさつま揚げ

アジのさつま揚げ
ビールがすすむ!甘くないさつま揚げです。

材料 (3〜4人分)

アジ(18cmくらいのもの)
10匹
玉葱
1/2コ
にんじん
1/4コ
2かけ
味噌
小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
溶き卵(L玉)
1/2コ
大さじ1

1

アジは三枚におろし、皮をひく。包丁でたたき、粗ミンチにする。玉葱、にんじんはみじん切りにする。

2

アジ、玉葱、にんじんをボウルに入れ、しょうがをすった汁、残りの調味料を全部入れ練り混ぜる。

3

団子状にまるめ(スプーンを二つ使うと楽です)中温の油でカラッと揚げる。

4

揚げたてを、レモンで、ウスターソース+からし、しょうが醤油などでどうぞ!

コツ・ポイント

アジは刺身用を使えば楽です。フードプロセッサーを使うのもオススメですが、あまり細かいミンチにするより粗くするほうが美味しいです。しょうが汁をしっかり入れると臭みが出ません。にらをいれても美味!

このレシピの生い立ち

中くらいのアジをたくさんいただいたので、南蛮漬け以外のおつまみアジ料理を作りました。
レシピID : 813935 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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