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★お弁当にもピッタリ★茄子の肉味噌炒め★

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Description

お弁当にも最適♪濃い目の味付けでご飯がドンドン進みます♪

材料 （1人前くらい）

■ ≪材料≫
茄子(長茄子)
2本(1本)
牛豚合びき肉
100g
ごま油
適量
★味噌
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1弱
■ ≪道具≫
包丁
1本
まな板
1個
ボウル
1個
フライパン
1個
木べら
1本

作り方

  1. 1

    茄子を１cm弱くらいの輪切りにする。
    ※お弁当に入れる場合は、輪切りを四等分し、いちょう型(いちょう切り)が最適♪

  2. 2

    作業①で切ったナスを水をはったボウルに入れあく抜きをする。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ熱し、ひき肉を入れて炒める。

  4. 4

    ひき肉がポロポロになって、肉の色が変わったら皿にいったん移す。
    ※油が結構出ていますが、フライパンに残したままで。

  5. 5

    作業②であく抜きをしていた茄子の水を切り、フライパンに入れ強めの中火で炒める。

  6. 6

    茄子がクッタリして火が通ったら、作業④で皿に移しておいたひき肉をフライパンに戻す。

  7. 7

    フライパンに★の調味料を入れてよく混ぜる。

  8. 8

    全体的にクツクツ？してきたらひをとめて完成。

  9. 9

    写真

    今回の分量ではこのくらいになります♪

    ※手のひらサイズのお皿です。

コツ・ポイント

調味料を多少多めに入れて濃い味に作るとご飯にめっちゃ合います♪
また、「牛豚合びき肉」を「鶏ささみひき肉」に変えると
油があまり出ないのでヘルシーになりますよ♪

茄子は長茄子だと１本で同じ分量になります。

このレシピの生い立ち

オカンが作っていた味が食べたくなって。
レシピID : 814020 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年11月5日
写真
よもニャン
お弁当用に、半量で作りました！残ってたひき肉を消費できた上に簡単で美味しかったです。
#なす #合挽き肉
2012年7月22日
写真
mikimaron
ピーマン追加で☆濃い味ごはんがすすむ〜!(^^)!ごちそうさま♪

|ω･)3ﾉ<☆ありがとうなの〜！

2012年5月14日
写真
mie1015
めんどくさがりであく抜きなしで★しめじも入れました☆美味しかった

|ω･)3ﾉ<☆ありがとうなの〜！

2012年4月11日
写真
おむんび
挽き肉少なかったけど、おいしくできました(^-^)お夕飯に。

|ω･)3ﾉ<☆ありがとうなの〜！

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