野菜の寒天寄せ(コンソメ)

離乳食にも便利。

材料

粉寒天
5g
500cc
人参・玉ねぎなどの野菜
適量
塩コショウ
適量

1

野菜をサイコロ状に細かく刻んでおく。

2

鍋に、水を沸騰させ野菜をゆで、ある程度コンソメを入れ煮込む。

3

塩コショウで味を整え、鍋に粉寒天を入れ、2分ほど沸騰させる。

4

器にいれ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

工程3で、野菜とスープを分けて作業した方が楽だと思います。
冷ますと味が濃くなるので、味見の際にやや薄味と感じるくらいが丁度良いと思います。
今回野菜は、人参・玉ねぎ・きゅうり・シメジ・鶏肉・コーンでした。

このレシピの生い立ち

クッキングパパ
虹子さんのクリスタル・ボールより
レシピID : 814090 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/23

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