お母さんの卯の花

お母さんの卯の花
実家のお母さんの味を思い出して作った自分用の覚え書です。やや甘め。

材料 (たっぷり)

お豆腐屋さんのおから
1袋
にんじん(千切り)
1/3~1/2本
油揚げ(5mm幅に切る)
1枚
◆砂糖
大さじ6
◆醤油
大さじ3
大さじ3
◆酒
大さじ2
小さじ3
◆水
2カップ

1

おからをレンジで5分温める。
にんじんは千切りにし、青ネギは3cm幅
に、油揚げは5mm幅に切る。

2

鍋に◆をすべて入れ、火にかけて煮立たせる。煮立ったらおからを入れる。

3

にんじんと油揚げを加えて、時々混ぜながら煮詰める

4

煮詰まって来たら青ネギを加えて混ぜ、火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

最初は汁っぽいですが、煮詰めて好みの固さにしていきます。私は少し汁気の残ったしっとりした感じが好きですが、ほろほろした感じになるまで煮詰めてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

お豆腐屋さんの袋入りオカラを使っているのでグラムが分からず他のレシピを参考にするも結局自分の味付けに…だったら自分用のレシピを作ればもっとパパっと作れるのでは!?ということで自分用にメモさせて頂きます。
レシピID : 814123 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」