たっぷり野菜とチキンのインドカレー☆

たっぷり野菜とチキンのインドカレー☆
何種類もの野菜とチキンの旨みがおいしい、ちょっぴり本格派!な、スパイシーなインドカレーです♪

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
1枚 (ひとくち口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々、ターメリック小さじ1/2で下味をつける)
れんこん
1節 (200g・ひとくち大に切って水にさらす)
セロリ
大1本 (1,5cm幅に切る)
にんじん
1本 (1cm幅に切る)
いんげん
8本 (3~5cm長さに切って下茹でする)
1片 (みじん切り)
たまねぎ
1個 (みじん切り)
大さじ3
{A}クミンシード
小さじ1
{A}カルダモン
2粒
{A}赤唐辛子(小口切り)
1本分
{B}コリアンダーパウダー
小さじ1
{B}ターメリック
小さじ1
{B}チリパウダー
小さじ1/2
{B}ローリエ
2枚
{B}トマト水煮缶
1缶(トマトを軽くつぶしておく)
{B}プレーンヨーグルト
1カップ
{B}粒状コンソメ
小さじ2
{仕上げ}ガラムマサラ
小さじ1
{仕上げ}塩こしょう
各適量

1

ルクルーゼなどの厚手の鍋に油を熱し、{A}を入れて炒める。

2

香りがたったら、にんにくとたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

3

鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わってきたら、れんこん、セロリ、にんじんを加える。 

4

野菜に油がまわる程度に炒めたら{B}を加えて全体をさっと混ぜ、ほどよいとろみがつくまで煮込む(目安:弱火で30~40分)

5

いんげんを加え、ガラムマサラ、塩こしょうで味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

* ④では時々フタをとって様子をみつつ、鍋底につかないようにかきまぜてください。

* 辛さは、チリパウダーの量で調節してくださいね☆

* 揃える材料は多いけど、スパイスは長く保存できるものも多いので、色々揃えると楽しいです♪

このレシピの生い立ち

スパイスの効いた、大好きなインドカレー!
たっぷり野菜がとれて、しかも本格的なカレーが食べたくて作りました☆
レシピID : 814130 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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