ジュワっとカリカリとり皮ポンズ

鶏皮を茹でて一度火を通し、一口サイズに切ります。(茹でたら熱いので水にさらして大丈夫です)

＊印の塩、こしょう、味の素、片栗粉を混ぜ、キッチンペーパーなどで水気を軽くきった鶏皮にまぶします。

後は粉を軽くはたき、揚げるだけです。小さな気泡になったらカリカリの合図です。