鶏挽肉と茄子のカレーマヨ生春巻き♪

鶏挽肉と茄子のカレーマヨ生春巻き♪
ちょっぴりスパイシー☆だけどマヨでコクまろやか~♪絶品です!!プチアジアンな感じでビールが進む生春巻き、是非お試しを~♪

材料 (16cmの小さめの皮約8個分)

鶏挽肉(モモでもムネでも♪今回はムネ使用)
200g
レタスやサンチュ(葉の柔らかいもので)
適量
茄子
中1本
ライスペーパー
16cmの小さめの皮で約8枚分
小さじ1
小さじ1
小さじ1
★レッドペパー
小さじ1/2(辛いのが苦手な方はナシでOKです♪)
醤油
大さじ1と1/2
大さじ2
マヨネーズ
適量

1

ナスは細かいさいの目状に切っておきます。レタスは柔らかい葉の部分をちぎり適量用意しておきます。

2

フライパンに少量の油を引き、鶏挽肉を炒めぽろぽろにし、大体火が通ったら切っておいたナスを入れます。

3

酒大さじ2をいれ全体に火が通ったら★の粉系スパイスをいれよく馴染ませます。※スパイスがなければカレー粉でOKです♪

4

全体が馴染んだら醤油大さじ1と1/2をいれ、よく馴染むよう炒めます。

5

~ライスペーパーで包みます~ ぬるま湯で戻しておいたライスペーパーにレタス、マヨネーズ、挽肉のタネを順にのせていきます

6

ライスペーパーの両側を内側に折り曲げ、下から巻き上げ完成です♪

コツ・ポイント

今回はおウチに小さいライスペーパーしかストックがなくコチラのサイズでの使用となりましたが、勿論!大きいサイズの方をご使用されてもOKです!挽肉を包むので、大きいサイズの方が取り扱いやすいとおもいます。もしスパイスがない場合はカレー粉でOK♪

このレシピの生い立ち

ちょっぴりスパイシーな生春巻きを作りたくて考えました☆
レシピID : 814280 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/24

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