茄子の揚げ浸し☆

茄子の揚げ浸し☆
夏野菜の茄子をさっぱり&ピリカラで・・・いくらでも食べられちゃいます^^

材料 (4人分)

茄子
長いもの4本(短い物だと8本位)
長ネギ(みじん切り)
1/2本
●醤油
大さじ6
大さじ6
●お砂糖
大さじ2と1/2
●お酢
大さじ4

1

●の調味料を合わせる。お砂糖が溶けるまでよーく混ぜる。

2

茄子を2~3センチ厚に切り、水に5分ほど漬けアクを抜いたら、水分を拭いておく。
*タレが濃い味なので厚めに切る。

3

170℃に熱した油で素揚げし、お箸がスッと通るくらいになったら油を切り、手順1で作っておいたタレにいれる。

4

3の中に長ネギ・にんにく・しょうがを入れ軽く混ぜ、しばらくおいたら、できあがり^^

5

写真

ピーマンも試したら、おいしかったです!
冷奴にのせてさっぱり、満腹、ヘルシーです!

コツ・ポイント

簡単なのにおいしいですよ。
よーく冷やして、味が染み込むまで待って、食べてください!

このレシピの生い立ち

「スッキリ!!」で栗原はるみさんが紹介されていたレシピです。
ほんとうにおいしくて、幸せ^^
レシピID : 814337 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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