我が家のミートボール☆

我が家のミートボール☆
蓮根の食感と甘酢だれで思わず食べ過ぎそうに・・

材料

国産合い挽きミンチ
150グラム
蓮根
小1個
人参
小1/2本
輪切りにして2~3㌢
1/2個
大さじ1強
キャノーラ油
揚げる量で・・
☆甘酢だれ☆
砂糖(上白糖)
大さじ4
大さじ3
醤油
大さじ4
日本酒
大さじ4強
☆水溶き片栗粉☆
大さじ1
大さじ1強

1

写真

人参と蓮根はみじん切りにし、蓮根は分量外の酢水につけてあく抜きしておく。長いもはすりおろしておく。

2

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手順1を全てボールに入れて混ぜ合わせ、卵を加えて更に混ぜる。(蓮根は水洗いして、キッチンペーパーで水分をとっておく。)

3

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手順2で混ぜた後、片栗粉を加えて更に混ぜる。

4

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手順3の後、適当な大きさに丸めてサラダ油で揚げる。

5

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甘酢の調味料を全て入れてよく混ぜ合わせておく。

6

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甘酢の調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前にミートボールを入れて味を含ませる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

手順2の蓮根は水気をとって加えることと、手順6の調味料は沸騰させると酢がとぶので注意して下さいね。調味料はご家庭のお好みの味に加減されて下さい。(我が家は甘めです(*^_^*))

このレシピの生い立ち

以前 どなたかのレシピで作らせてもらい、ふわっとさせたかったので長いもと卵を加えました。調味料もケチャップは使わずにお店のような味にしたくてアレンジしています。
レシピID : 814394 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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